Mis primeros Muffins

Receta cogida del libro de Anne Wilson (Muffins&Scones)




Para descargar el libro:
http://rapidshare.com/files/264134354/annwlsnmffns.pdf




Para 12 muffins
Ingredientes: 


-1 3/4 tazas harina de fuerza  (220 gr)
-2 cucharadas de azúcar
-1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pellizco de sal
- 1 huevo batido ligeramente
- 3/4 de taza de leche (180ml )
-80 gr de mantequilla fundida






Precaliente el horno a 200° C. Pinte con mantequilla los moldes. 
Tamice la harina, el azúcar, la levadura y el pellizco de sal en un cuenco. 


Mezcle en otro más pequeño el huevo, la leche y la mantequilla. 

Añádelo de una vez a la harina. (Yo para variar ,aplasté un plátano y lo añadí a la mezcla final y dio un sabor y un olor bueno al muffins) 




Remueva suevamente con un tenedor hasta humedecer los ingredientes sólidos: la mezcla debe quedar bastante grumosa. 

 Viértala en los moldes hasta 2/3 de su capacidad .

 Hornee 20-25 mn o hasta que se tuesten. 

Despéguelos con una espátula y páselos a una rejilla metalica. Sirva templados.

Pan pita (pan árabe)

Ingredientes: 

-4 vasos  ( o boles medianos) de harina

-1 cuchara de levadura instantánea ( http://www.saf-argentina.com.ar/productos/img_productos/levaduras_instantaneas.jpg) 

-1 cuchara  de azúcar

-1 cucharadita de sal 

-Agua para amasar 

Mezclar primero la harina con la sal. 

1.Hacer un volcán y en el hueco central añadir la cuchara de levadura , un medio vaso de agua tibia y la cuchara de azúcar. Cubrir el recipiente durante 10 mn hasta que aparezcan burbujas.

                                                     

2. Mezclar todos los ingredientes y añadir un vaso de agua más o menos y amasar bien hasta la obtención de una masa fina y elástica.

3.Añadir la harina con cuidado si la masa se pega (cuidado no añadir mucho porque debe seguir una masa fina, suave y tierna , como la de la pizza.. más fina que la de la pizza). Dejarla reposar 10mn.

4.Enharinar la mesa de trabajo y formar pequeñas bollas.

5. Dejar reposar en un lugar cálido durante 15 mn más o menos

 ( se nota que las bollas han cambiado de volumen)

6. Enharinar de nuevo nuestra mesa de trabajo , amasar y aplastar las bollas (una forma ovalada o redonda y unos 5mm de espesor). Cubrir con un paño limpio y dejarlas reposar unos 20 mn más.

7. Espolvorear una placa de hornear con harina o bien aceitar para que no se peguen. Poner en el horno previamente calentado a unos 200° durante 5 minutos (10 mn como máximo, o hasta que se doren un poco)

7. Empiezan a hincharse un poco.

8. Al sacarlas del horno, cubrir con un paño limpio o en una bolsa de plástico alimentario para que se queden tiernas y calientes.